J'ai mis le nez dans mes bouquins de cuisine pour trouver un goûter pour mes loulous et j'ai trouvé cette recette de muffins dans le livre "les gâteaux de mamie", les recettes d'Amandine!
je vous conseille de goûter ces p'tites gourmandises....Ces muffins sont vraiment délicieux, j'ai ajouté des amandes effilées pour donner un peu de croquant, le gâteau lui est bien dense et moelleux à la fois...
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs ou des myrtilles....
Ingrédients pour une quinzaine de muffins:
300 g de farine
2 oeufs
20 cl de lait
125 g de beurre
120 g de cassonade
100 g de chocolat noir coupé en gros dés
50 g d'amandes effilées
1 càc de gingembre en poudre
1/2cà c de levure chimique
Préchauffez le four à 190°c.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le gingembre, et la cassonade.
Fouettez les oeufs avec le lait dans un autre saladier puis ajoutez le beurre préalablement fondu au au micro-ondes ou au bain-marie.
Versez ce mélange sur la préparation à base de farine et mélangez.
Incorporez enfin les pépites de chocolat et répartissez dans des empreintes à muffins beurrées.
Saupoudrez généreusement d'amandes effilées.
Enfournez pour 20 minutes.
Bon Goûter et Bon week end!