Madeleines

Ecraser 50g de beurre avec 70g de sucre, ajouter 2 oeufs un à un,
incorporer 60g de farine + une cuill. à café de levure. Ajouter
éventuellement un parfum (vanille, rhum ...)
graisser les moules à madeleine et les fariner.
Attention a ne pas mettre trop de pâte, ça déborderait.
cuire à four chaud (th. 8- 230/240 degrés), 8-10 minutes.
Démouler aussitôt.