Cake moelleux à la noix de coco & citron vert

Cake moelleux a la noix de coco et citron vert.

Bonjour tout le monde !

Un cake à la noix de coco et citron vert moelleux et bien parfumé. L'ajout du jus de citron vert lui donne je trouve cette légèreté.

En tout cas un cake à refaire et surtout super facile et rapide. Je l'avais préparé pour le gouter chez une amie à moi, donc désolé pas de photo de découpe mais dès que je le refais j'en prends d'autres photos.

Pour les amateurs de noix de coco comme moi n'hésitez pas à le tester pour le goûter.

Cette recette je l'ai pioche chez ma chère Sarah du délicieux blog Okla Chahiya.

Ingrédients

- 50 g de noix de coco râpée

- 50 ml de jus de citron vert + le zeste

- 100 g de beurre 1/2 sel mou

- 120g de farine de froment

- 2 œufs moyens

- 50 g de sucre blond (j'ai mis du sucre en poudre)

- 1/2 sachet de levure

- 1 c-a-c de bicarbonate

Instructions

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min

Préchauffer le four à 200°C

1. Mélanger la farine, la levure, la cuillère de bicarbonate, le zeste de citron et la noix de coco.

2. Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un en fouettant.

3. Ajouter par petit volume en alternant, farine et citron.

4. Verser cette préparation dans le moule (j'ai utilisé 2 mini moules) et enfourner pendant 20 min. Baisser la température à 180°C et cuire encore 15 min.