Gâteau à la noix de coco et citron vert

Aussitôt vu chez ma copinaute Samar aussitôt testé

Ingrédients

100 gr de beurre 1/2 sel mou

2 oeufs moyens

50 gr de cassonade

120 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de bicarbonate

50 gr de noix de coco

50 ml de jus de citron vert + zeste

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la noix de coco et le zeste

Fouetter le beurre avec le sucre

Ajouter les oeufs un à un

Ajouter en alternant le mélange farine et le jus de citron

Verser dans un moule (le mien était un peu grand)

Cuire four chaud 200° pendant 20 mn puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 15 mn

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