Capuccino de cèpes

Pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre moyennes- 2 poignées de cèpes secs- 3 c à s de crème fraîche- Sel, poivre- 40 cl de lait- Quelques noisettes concassées

1) Eplucher et couper les pommes de terre. Mettre les pommes de terre et les cèpes dans un faitout, recouvrir d’eau, saler, poivrer et cuire environ 30 min.

2) Mixer la soupe au blender, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.
3) Mettre 10 cl de lait dans chaque verre et faire chauffer 1 à 2 min au micro-ondes. Emulsionner le lait encore chaud afin qu’il se transforme en mousse, ajouter le velouté de cèpes, parsemer de noisettes et servir.

Avec cette recette je participe au défi "Joyeux Non-Noël" organisé par Stéphane de "Recettes de cuisine".

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