Croque-monsieur au brie et aux amandes

J’adore les croque-monsieur, mais j’aime avant tout varier les ingrédients. Aujourd’hui, j’ai réalisé une version blanc de dinde, brie, champignons et amandes. Accompagné d’une petite salade de mâche, voilà un repas du soir prêt en quelques minutes.

Pour 4 croques :

• 8 tranches de pain de mie
• 1 part de brie de Meaux
• 2 gros champignons de Paris
• 2 tranches de jambon de dinde
• quelques amandes
• 1 oignon
• un peu de persil
• Moulin à poivre

1- Coupez dans le brie 12 fines tranches.

2- Émincez finement les champignons lavés.

3- Émincez l’oignon et faites-le suer 5 min dans une poêle avec un peu d’huile.

4- Coupez les tranches de jambon de dinde en 2.

5- Déposez sur la première tranche de pain un peu d’oignon et un morceau de jambon de dinde.

6- Ajoutez quelques tranches de champignons, des fines tranches de brie, quelques amandes concassées et un peu de persil.

7- Recouvrez d’une seconde tranche de pain. Recommencez avec les trois autres croques.

8- Faites chauffer votre appareil à croque (à défaut, un four à 200°C) et déposez-les dedans. Refermez l’appareil et laissez cuire jusqu’à ce que le pain soit doré.