Pain de poisson aux légumes

Une recette très simple, rapide et qui s’accompagne très bien d’une salade de roquette à la crème de balsamique.

Ingrédients :

3 oeufs

5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

10 cl de crème liquide

sel, poivre

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 courgette

400 gr de filet de poisson blanc de votre choix

1/2 sachet de court-bouillon

huile d’olive

Recette :

Faites cuire le poisson dans 1 litre d’eau et un demi sachet de court bouillon pendant 4 à 5 minutes (à ébullition).

Épluchez les légumes et coupez-les en dès. Faites-les cuire environ 8 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mélangez les oeufs avec la crème liquide et la crème épaisse. Salez, poivrez. Ajoutez le poisson émiettés et les légumes cuits.

Mettre dans des moules individuels en silicone.