cassolette de blancs d'encornets en sauce tomate

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné des blancs d'encornet, avec cette petite sauce vous pouvez accompagner de quelques pâtes ou du riz.

source d'inspiration : journal de femmes

Ingrédients pour 2 personnes :

500g de blancs d'encornet surgelés

1petite boite de tomates concassées

20cl de vin blanc sec

4 grains d'ail hachés

1 oignon haché

2 cuillères à café de basilic hachés (en poudre pour moi c'est pas la saison mais frais c'est mieux :-)

1 petite boite de concentré de tomate : 3 cuillères à soupe

Préparation :

Faire suer l'oignon, l'ail,le basilic dans une cocotte, ajouter ensuite les blancs d'encornet et bien remuer le tout.

Une fois que les encornets on perdu leur eau (environ 3 minutes)verser le vin blanc et porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes. Ensuite incorporer le concentré de tomates ajouter 1 cuillère à soupe rase de sucre (pour l'acidité du concentré) remuer et pour terminer rajouter la boite de tomates concassées.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux couvert. Accompagné de riz ou de pâtes c'est un repas complet et délicieux.

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