pain complet aux graines de lin

aujourd'hui c'est boulange avec ce pain complet auquel j'ai rajouté des graines de lin parce que c'est bon pour la santé :-), je ne vais pas vous faire un cours sur les bienfaits, elle est bien riche en fibres, on peut l'intégrer dans des préprations chaudes, des salades, yaourts ect.... Bon revenons à nos moutons la recette :-).

Inspiration marmiton  

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulangerie

50cl d'eau tiède

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de sucre

450g de farine de blé normale

250g de farine de blé complet

30g de graines de lin

Préparation :

Vous pouvez la faire dans un saladiier et la levée dans un endroit sans courant d'air et chaud.Pour ma part j'ai fait le pâton dans ma machine à pain.(1h30)

On mélange la levue, le sucre et le sel à la farine complète, puis bien mélanger à l'eau tiède pour obtenir une bouillie, incorporer les graines de lin, puis verser la farine blanche, mélanger à la main et pétrir ensuite quelques minutes sur votre plan de travail. Ajouter de la farine (un peu) si cela colle trop.

Replacer dans le récipient, et couvrir d'un torchon et laisser lever 40mn à l'abri des courants d'air.

Après que la pâte soit bien montée la dégazer, repétrir quelques minutes. Donner la forme d'un pain ou d'une boule comme vous voulez, j'ai mis mes pains à monter sur un support alvéolé.

Couvrir et laisser doubler de volume à nouveau.à l'abri des courants d'air)..(j'avais préchauffé le four quelques minutes puis éteint et j'ai laissé lever dans mon four).

Saupoudrer d'un peu de farine et faire des incisions délicatement  sinon votre pâte retombe(de 1cm) .

Enfourner à 220 degrés et laisser cuire 30 à 40 minutes pour une crôute bien brune (à surveiller selon le four) .

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