Gratin de poireaux & oeufs à la sauce Mornay

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 gros blancs de poireaux, détaillés en rondelles
• 4 oeufs durs écalés, coupés en 4
• 20 g de beurre

Pour la sauce Mornay :

• 25 g de beurre
• 25g de farine
• 20 cl de lait
• 25 g de cheddar râpé
• 1 cuillère à café rase de moutarde à l'ancienne
• 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation :