Les shortbreads de Pascale

Les sablés sont faciles à faire avec les enfants, ils aiment beaucoup découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. Pour changer un peu, j'ai eu envie de faire des shortbreads, sablés écossais sans oeuf. J'ai trouvé cette recette de shortbreads sur le blog de Pascale. C'est une très bonne recette de base que je referai très bientôt. Je l'ai adapté en fonction de ce qui se trouvait dans mes placards.
Il est possible de réaliser une plus grande quantité de pâte et d'en congeler une partie sous forme de boule dans du papier film. Les ingrédients pour une vingtaine de shortbreads : - 150 g de farine - 50 g de sucre (roux de préférence) - 100 g de beurre semi-sel mou - 2 cuillerées à soupe de lait
Verser la farine, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux dans le bol du robot. Mélanger le tout. Ajouter le lait et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Entourer la boule de pâte dans du papier film et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 165°C. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur épaisseur d'environ 1cm. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces Il est aussi possible de former un boudin de pâte et de découper des tronçons à l'aide d'un couteau. Disposer les shorbreads sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et les piquer de trois coups de fourchette. Cuire pendant environ 10 minutes. Lorsque le bord des shortbreads est doré, les sortir et les faire refroidir sur une grille. Ces shortbreads se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal. D'autres recettes de petits gâteaux ici.