Un guide Michelin 2013 finalement assez calme, bien représentatif de la « société » gastronomique et de la cuisine française du moment. Pas de révolution, pas de révélation d’un petit génie mais des confirmations de talent évident.
Paris est presque paisible avec quelques nouveaux étoilés seulement oserait-on dire. Une visite à quelques-uns pour recueillir leurs réactions après l’annonce de l’étoile qui reste, quoique l’on dise, un moment important dans la carrière d’un chef.
Le Royal Monceau se distingue avec deux étoiles d’un coup, un pour le français La Cuisine, l’autre pour l’italien Il Carpaccio. Joli coup. Y’a de la joie, partout y’a de la joie…
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