Crème brûlée

Un de mes desserts préférés... J'étais persuadée que c'était trop compliqué à réaliser et trop long, que je n'ai jamais eu l'idée d'essayer. Puis à force de ne plus en manger d'aussi bonne. Je me suis enfin décidée à tester cette fameuse recette que j'avais dans mon vieux cahier. ;p Une bien belle recette et une belle réussite. J'adore!

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3-4 heures Temps de cuisson : 25 minutes Quantité : 7 petits pots

Ingrédients :

   

• 6 jaunes d'oeuf
• 500 ml crème liquide
• 50 grammes de sucre
• 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre + 1 sucre vanillé
• Sucre brun

Préparation :

• Préchauffer le four à 160°C.
• Verser dans une casserole sur feu doux, la crème liquide. Ajouter les grains de vanille, ou la vanille en poudre.
• Porter à ébullition tout en fouettant.
• Blanchir dans un bol les jaunes, le sucre et pour ceux qui n'ont pas de vanille, le sucre vanillé en plus.

   

• Verser la crème liquide presque bouillante sur ce mélange et fouetter l'ensemble.
• Remplir les pots ou les ramequins,en passant au chinois puis placer dans un bain marie.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Puis laisser refroidir au frigo pendant environ 3-4 heures.

   

• Au moment de servir saupoudrer d'une cuillère à café de sucre brun le pot ou le ramequin.
• Pour caraméliser les crèmes, soit au chalumeau, soit sous le grill ou avec un fer chauffer à blanc.
• Patienter 1 minute avant de déguster. Et voilà, une belle crème brûlée.

   

Je cuisine avec les accessoires :