Cupcakes tiramisu

Un dessert facile et tout froufroutant ! Un joli gâteau plein de gourmandise.
Le cupcakes laisse toute la place à l'imagination et à la créativité, faites-vous plaisir !
En tout cas pour moi, on est loin des cupcakes américains, aux couleurs pas très naturels, couverts de pâte à sucre immangeable, je préfère laisser la place à la gourmandise.

Recette (pour 6 cupcakes)
Pour les gâteaux
2 oeufs
60g de sucre
40g de poudre d'amande
50g de farine
50g de beurre fondu
1/2 sachet de levure
2 càs de café soluble
1 càs d'amaretto (facultatif)
Pour le glaçage
100g de mascarpone
70g de crème liquide bien froide
35g de sucre glace
du cacao amer

Préchauffer le four à 180°C
Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le café soluble et le beurre fondu, mélanger, puis incorporer la farine, la levure et la poudre d’amandes.
Remplir les moules à cupcakes jusqu’au 3/4 et cuire 20mn.
Laisser refroidir complètement les cupcakes avant de glacer.
On peut découper un petit cône de gâteau sur le dessus pour garnir le coeur de crème.

Pour le glaçage, battre la crème liquide en une chantilly bien ferme.
Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et incorpore la chantilly au mélange. Garnir une poche à douille de cette préparation et laisser au frais une bonne heure.
Glacer vos cupcakes à votre goût (soyez généreux en crème !).
Saupoudrez de cacao en poudre.