Burger de lentilles aux noix, fondue d'échalotes, poires & roquefort

Ingrédients pour 4 burgers :

• 400 g de lentilles en conserve, rincées et égouttées
• 1 oignon coupé en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé (surgelé)
• 1 oeuf
• 4 échalotes émincées
• 1 poire bien mûre épluchée, épépinée et émincée
• 40 g de noix hachées
• 120 g de roquefort détaillé en lamelles
• chapelure
• farine
• beurre
• 4 pains à hamburger

Préparation :