Cette tarte ultra riche et gourmande est extraite du livre "Les folles tartes de Christophe Felder" des éditions La Martinière. Comme d'habitude, on adore les recettes de Mr Felder.....
Ingrédients pour un moule rectangulaire de :
Pâte sucrée Crillon:
120g de beurre mou
80g de sucre glace
les grains d'une 1/2 gousse de vanille
25g de poudre d'amandes 2 pincée de fleur de sel
1 oeuf
200g de farine T45
Frangipane:
60g de beurre à température ambiante
60g de sucre semoule
1 oeuf
60g de poudre d'amandes
1 bouchon de rhum
Streusel:
50g de sucre semoule
50g de farine
50g de beurre
50g de noix de coco
3 ou 4 bananes (selon leur taille)
1 cuil à soupe de rhum brun
le jus d'1 citron
Préparation:
- Pâte sucrée Crillon:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène. Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Frangipane:
Dans un récipient, travailler le beurre en pommade, puis ajouter le sucre. Incorporer l'oeuf. Remuer puis verser la poudre d'amande et le rhum. Bien mélanger.
- Streusel:
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à l'obtention de petites boules.
- Couper les bananes épluchées en rondelles de 4mm d'épaisseur. Les arroser de jus de citron (et éventuellement de rhum brun).
- Étaler la pâte sucrée sur 2.5mm d'épaisseur et en garnir un moule (ici rectangulaire 36x12cm). Couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de haricots. Enfourner pour une cuisson à blanc à 180°C pendant 12 minutes. Laisser refroidir. Retirer les haricots et le papier, étaler la frangipane et déposer les bananes sur le fond de tarte. Parsemer le streusel. Enfourner à 180°C pour une vingtaine de minutes.
- Décor: faire fondre un peu de chocolat blanc puis le verser en filaments sur le dessus de la tarte.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble