Mare aux cochons (Gâteau Pur Chocolat) / Pig Pond (Pure Chocolate Cake)

Bien que principalement active à travers des liens de publication automatique, il m’arrive de faire vivre ma page Facebook autrement. C’est ainsi que mes suiveurs ont pu admirer un gâteau à l’allure de mare aux cochons. Ma petite dernière, traînant avec moi devant l’écran, m’en avait alors passé commande pour son anniversaire. L’original de la recette a été repris ici. Pour ma part, je n’en ai gardé que la présentation. Pour réaliser le gâteau et sa crème, je me suis inspirée des recettes fétiches que j’utilise pour d’autre préparations. Ainsi, la gâteau provient du trifle et la crème est une crème au beurre généralement utilisée pour décorer des cupcakes.

Mare aux cochons (Gâteau Pur Chocolat) / Pig Pond (Pure Chocolate Cake) :

Ingrédients :

Pour le biscuit :

- 6 oeufs

- 350g de sucre glace

- 170g de farine

- 40g de farine de maïs

- 50g de cacao non sucré

Pour la crème au beurre au chocolat :

- 175g de chocolat

- 225g de beurre

- 1cs de lait écrémé

- 1 cc d’extrait de vanille

- 250g de sucre glace

Pour décorer :

- ~15 kitkats pour un moule de 26cm

- de la pâte d’amande rose

Préparation :

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes d’oeufs avec 175g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre restant. Mélanger délicatement les deux mixtures.

Tamiser et mélanger les deux farines. Les introduire délicatement, en trois étapes, au mélange précédent. Terminer en incorporant le cacao.

Verser dans un moule à manqué et faire cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Laisser refroidir et couper en deux.

Pour la crème au beurre au chocolat :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un saladier, battre le beurre, le lait, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Ceci peut prendre plusieurs minutes au batteur éléctrique.

Pour décorer :

Appliquer la crème sur la partie inférieure du gâteau à l’aide d’un couteau. Assembler les deux parties du gâteau. Recouvrir le dessus et les côtés de crème au beurre. Presser les kitkat sur les côtés du gâteau pour figurer la barrière : la crème les fera tenir.

Façonner des cochons en pâte d’amande et les poser sur le gâteau. Conserver au frais, une heure minimum, avant de servir.

English below

Although mainly active through postback links, I sometimes make live my Facebook page differently. This is how my followers were able to admire a cake that looks like a pond with pigs. My youngest daughter, hanging out with me in front of the screen, had ordered it for her birthday. The original recipe was taken here. For my part, I have only kept the presentation. To make the cake and the cream, I was inspired by favourite recipes that I use for other preparations. Thus, the cake comes from the trifle and cream is a buttercream usually used to decorate cupcakes.

Pig Pond (Pure Chocolate Cake):

Ingredients:

For the biscuit:

- 6 eggs

- 350g icing sugar

- 170g of flour

- 40g cornflour

- 50g unsweetened cocoa

For the chocolate buttercream:

- 175g of chocolate

- 225g butter

- 1tbsp skimmed milk

- 1 teaspoon vanilla extract

- 250g icing sugar

To decorate:

- ~ 15 kitkats for a 26cm mold

- some pink marzipan

Preparation:

For the biscuit:

Preheat the oven to 180 ° C.

Beat the egg yolks with 175g sugar until frothy. In another bowl, beat the egg whites until stiff, gradually adding the remaining sugar. Gently mix the two mixtures.

Sift and mix the two flours. Introduce them gently, in three stages, to the above mixture. Finish by incorporating cocoa.

Pour into a cake pan and bake for about 25 minutes, until the cake is lightly browned.

Cool and cut in half.

For the chocolate buttercream:

Melt the chocolate in the microwave or in a bain-marie. In a bowl, beat the butter, the milk, the vanilla and the icing sugar until obtaining a creamy paste. This may take several minutes with an electric beater.

To decorate:

Apply the cream on the top of the bottom half of the cake with a knife. Assemble the two parts of the cake. Cover the top and the sides with buttercream. Place the kitkats by pressing on the sides of the cake to represent the barrier: the cream will hold them.

Shape the marzipan into pigs and put them on the cake. Store in cool place, at least one hour before serving.