Cotelettes au madère

C'était la première fois que je cuisinais le madère et certainement pas la dernière

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 3 côtelettes

- 2 carottes

- 1 oignon

- 60ml de madère

- 150ml de bouillon de viande

- 4 cas de crème

- Sel, poivre

- Romarin séché

1) Faire dorer les côtelettes dans une poêle avec un peu de matière grasse. Saupoudrer de romarin. Réserver

2) Dans la même poêle faire suer l'oignon haché et les carottes coupées en julienne pendant 10 minutes

3) Remettre les côtelettes dans la poêle, arroser de madère, de bouillon et de crème.

4) Cuire 7-8 minutes. Saler, poivrer

5) Servir avec des pommes de terre nature ou de la purée