Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Pour moi les Spaghettis noirs ou Spaghettis à l'encre de seiche possède un charme particulier. La couleur
noire de pâtes impressionne ceux qui dégustent ce plat pour la première fois. Elle est chic et savoureuse...
La recette de pâtes à l'encre de seiche a une double origine: elle se trouve à la fois en Sicile et en
Venise où l'encre de seiche est traditionnellement utilisé comme assaisonnement de Bigoli. Malgré ses
humbles débuts, lorsque le calmar a été consommée par nécessité, ce plat est devenu aujourd'hui une des
spécialités culinaires haut de gamme
Je prépare souvent ces spaghettis accompagnés de crevettes et petits pois sautées, en plus de
l'association des saveurs le rendu des couleurs est beau...
* Ingrédients:
- 500 g de spaghettis noirs (spaghetti al nero di seppia)
- 100 g de petits pois cuites à la vapeur.
- 250 g de crevettes
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 càs d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
* Préparation:
- Bouillir une grande quantité d'eau salée, plonger les spaghettis noirs et les faire cuire.
- Égoutter les spaghettis.
- Faire sauter rapidement les crevettes, les petit pois, l'ail, le sel et le poivre dans l'huile d'olive. Ajouter les spaghetti et bien mélanger pendant une minute.
- Servir chaud.
Bessaha Oraha.