Nems de poireaux au curry

Ingrédients pour 4 nems :

• 2 feuilles de brick
• 2 petits blancs de poireaux
• 1 cuillère à café rase de curry
• 1 cuillère à soupe de crème
• sel & poivre
• huile d'olive

Préparation :

1. Couper les blancs de poireaux en rondelles et chaque rondelle en 4 quartiers.
2. Dans une casserole, faire fondre doucement les poireaux dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel.
3. Une fois les poireaux tendres, ajouter le curry, mélanger et ajouter enfin la crème.
4. Saler légèrement et poivrer.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Couper les feuilles de brick en 2. A l'aide d'un pinceau ou d'une feuille d'essui-tout, les imbiber d'huile d'olive.
7. Sur chaque demi feuille, disposer 1/4 de la fondue de poireaux près du bord arrondi. Rabattre le côté arrondi, puis les 2 bords latéraux et rouler.
8. Enfourner les nems jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés (20 minutes).