Mini-madeleines au beurre de cacahuète.

Bonjour à tous! 

Première tentative avec mon nouveau moule à madeleine... Assez concluante! J'ai toujours détesté les madeleines industrielles, j'ai donc voulu les réaliser moi-même avec une petite touche à l'américaine: le beurre de cacahuète! Très délicat et légèrement salé, il se marie parfaitement avec le goût de la madeleine. Voici ma recette:

Ingrédients (pour 10 madeleines):

- 40g de beurre doux

- 70g de farine

- 1 oeuf

- 2 c. à soupe de lait

- 30g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 grosse c. à soupe de beurre de cacahuète

- 1/2 sachet de levure chimique

- Sel

1/ Préchauffer le four à 210°C. Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes. Laisser ensuite refroidir. Réserver.

2/ Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite le lait, le beurre de cacahuète et une pincée de sel. Ajouter enfin la farine tamisée et la levure, en continuant de fouetter. Finir en ajoutant le beurre fondu refroidi. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

3/ Beurrer et fariner le moule à madeleine. Remplir avec la pâte au maximum deux tiers des alvéoles. Faites cuire durant 10 minutes les madeleines, jusqu'à soit un peu coloré. Démouler immédiatement une fois sorti du four et laisser refroidir. C'est prêt!

Variantes: Les américains mélangent souvent le beurre de cacahuète avec de la confiture de fraises ou myrtilles. Vous pouvez faire un coeur dans la madeleine avec une cuillière à café de confiture, mais attention, c'est vite écoeurant!