Tarte au Fromage Blanc Alsacienne

Ingredients pour 8 a 10 personnes:

- une pate brisee - 90 g de farine

- 110 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanille ou 1 cc d'extrait de vanille

- le zeste rape d'un citron non traite

- 3 oeufs, les blancs montes en neige

- 500 g de fromage blanc

- 25 ml de lait

- 100 g de creme fraiche