Sablés bio au sarrasin, noisettes & carvi...sans beurre, sans oeufs & à IG bas

Et oui, y'a pas beaucoup de choses me direz-vous! Et bien si, mais que de bons aliments je vous rassure!

Pour accompagner ma petite tartinade (dip) de fanes de radis crues, tomates séchées & tofu soyeux, j'avais mis à disposition des radis, des champignons crus...plein de bons petits légumes de saison pour faire le plein de vitamines.

Mais comme je suis gourmande (ba oui, je ne peux plus vous le cacher maintenant xD), j'avais envie de proposer des petits biscuits un peu plus diététiquement correct que ceux du commerce. Et puis, on arrête pas de le dire, c'est bien meilleur fait maison!

Ces petits sablés sont à IG bas mais à consommer tout de même avec modération...

Pour 15 sablés

- 90 g de farine de sarrasin bio

- 60 g de son d'avoine bio

- 40 g de purée de noisettes bio

- 40 ml d'huile de noix bio

- 1 cc de sel fin

- 1 cs de graines de carvi

Dans une jatte, mélangez la farine de sarrasin, le son d'avoine, le sel et les graines de carvi.

Incorporez la purée de noisettes préalablement délayée avec l'huile de noix.

Mêlez tous ces ingédients jusq'à l'obtention d'une pâte homogène.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 15 minutes au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur 3 millimètres d'épaisseur environ, sur le plan de travail fariné.

Découpez les sablés à l'aide d'un emporte-pièce et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (aidez-vous d'une spatule pour éviter qu'ils ne se cassent).

Cuire 12 minutes environ.

Laissez refroidir sur la plaque du four avant de servir avec la tartinade de votre choix.

Verdict : les graines de carvi apportent une petite touche de fraîcheur à ces sablés, et se marient délicieusement à la tartinade (dip) de fanes de radis crues, tomates séchées & tofu soyeux!

Bonne journée...