Mousse au caramel au beurre salé

Un dessert de Manuella qui a ravi mes miss

Ingrédients

150 ml + 250 ml de crème liquide

3 jaunes d’oeufs

100 gr de caramel au beurre salé

2 feuilles de gélatines de 3 gr

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide

Mettre à bouillir 150 ml de crème liquide

Verser sur le caramel

Ajouter les oeufs

Incorporer la gélatine essorée

Laisser refroidir

Monter les 250 ml de crème en chantilly

Incorporer délicatement la préparation au caramel

Verser dans des verrines ou ramequins

Mettre au frais pendant 3 h

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