Tiens ça fait longtemps que je n’ai pas fait un petit tour en Italie et dans ma livraison ce matin il y a de la ricotta. J’adore ça moi la ricotta, dans des soupes, des tartes, notamment avec des blettes, ou pour farcir des courgettes c’est trop bon. Ca change du chèvre frais non ?
Et pour ne pas consommer idiot : La ricotta est l’appellation traditionnelle d’une préparation laitière italienne de fromage à pâte fraîche disponible dans presque toutes les régions d’Italie. Au niveau européen, deux dénominations de ricotta sont protégées par une appellation d’origine protégée (AOP) : la « Ricotta Romana1» obtenue à partir de lait entier de brebis provenant de la région du Latium et la « Ricotta di Bufala Campana2» qui, elle, est obtenue à partir de lait frais de bufflonne provenant de certaines aires géographiques comprises dans les régions Campanie, Latium , Pouilles et Molise.
Bonne journée
Sylvie KitchenINGREDIENTS POUR 6 GATEAUX
3 carottes
125 g de ricotta
2 œufs
1 c. à soupe de graines de courge, tournesol, pignons….
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sel
½ c. à café de curry, cumin, curcuma
REALISATION
Allumer le four à 180°
Eplucher les carottes et les râper
Mélanger tous les ingrédients sauf les carottes
Incorporer les carottes
Verser dans les moules
Enfourner pour 20mn environ
Laisser tiédir avant de démouler
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble