Pain sans gluten

30g de fécule de maïs
100g de farine de sarrasin
370g de farine de riz complet
levure instantanée
1cc de gomme de xanthane
1 pincée de sel
1 pincée de sucre vanillé
45 cl d'eau tiède (avec environ 2cc de vitaquell)
Lèche-frite avec de l'eau.
Départ à 240°C. 15min
Puis 220°C. 60min (retrait de la lèche-frite environ 15min avant la fin)
+15min à 200°C hors du moule et à l'envers