Les beaux jours (ou non) sont là et des envie de frais se font sentir dans nos assiettes. C’est une recette facile et rapide que je vous propose aujourd’hui. Et ça a été l’occasion d’acheter et de tester un petit ustensile qui me fait croire que je suis magicienne : le cercle pâtissier. Accompagné de son pressoir, tout de suite ça donne une présentation bien sympa !
Ingrédients pour 4 personnes :
2 avocats vraiment prêts à être dégustés, une vingtaine de crevettes cuites et décortiquées, 8 crevettes cocktail avec leur queue non décortiquée pour le décor, 100 gr de dés de saumon fumé, des œufs de saumon, deux petites échalotes, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, un peu de Ketchup du sel, du Tabasco, du jus de citron vert, de la ciboulette.
Mon nouvel ami pour de jolies assiettes!
Coupez en dé le saumon fumé et les avocats. Ciselez les échalotes finement. Coupez en petits morceaux les crevettes. Le début est un peu long mais une fois que tout est coupé, c’est beaucoup plus rapide. N’hésitez pas à demander de l’aide, la cuisine à plusieurs, c’est tout de suite plus chaleureux.
Dans un saladier, mélangez les crevettes, les échalotes, le saumon, la ciboulette avec le jus de citron. Ajoutez la mayonnaise et un peu de ketchup. Mélangez.
Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez encore.
Pour le dressage des assiettes, placez le cercle pâtissier au centre et le remplir au 2/3 de la préparation. Placez le pressoir sur le dessus et appuyez légèrement. Puis ajoutez les œufs de saumon et les crevettes cocktail pour la déco. Retirez délicatement le cercle. Et soyez fier de vous ! Quelques feuilles de menthe peuvent parfaire la présentation.
A table!
Un blanc pour accompagner, le plaisir des yeux s’allie au bonheur de vos papilles : vos sens vous remercient…
Roseline
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble