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Héliantis et Pommes de terre au Paprika

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Héliantis et Pommes de terre au Paprika :
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
J'ai déterré les derniers Héliantis de mon jardin. Il était temps, certains commençaient déjà à germer.
J'ai déjà parlé des Héliantis dans cette recette.
Ils ressemblent à des Topinambours, mais ils ne sont pas violets et sont plus biscornus. D'où un lavage très difficile (à la brosse à dents) et l'impossibilité de les éplucher pour éviter le massacre.
Bon, j'ai trouvé la solution, j'attends de les cuire à la vapeur pour les éplucher, comme pour les pommes de terre.
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
J'ai donc cuit, dans mon cuit-vapeur, mes Héliantis...
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
... et mes Pommes de terre.
Il faut compter une quarantaine de minutes.
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
Je les ai épluchés.
L'épluchage est rapide, à condition de le faire rapidement.
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
J'ai fait suer 1 minute, dans ma cocotte en fonte, un oignon bio finement émincé, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
Pendant ce temps-là, j'ai coupé en rondelles grossières mes Héliantis et mes Pommes de terre.
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
Je les ai ajoutés dans ma cocotte.
J'ai mélangé 1 minute.
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
J'ai ajouté un bocal de 400 g de chair de tomates bio, 1 cuillère à soupe de Paprika bio, 1 cuillère à café d'ail déshydraté bio, 10 cl d'eau (j'ai rincé mon bocal) et 1 pincée de gros sel.
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 30 minutes. Plus, c'est aussi bien, la sauce sera plus onctueuse...
Héliantis et Pommes de terre au Paprika
Les Héliantis cuits de cette façon, avec les Pommes de terre, sont excellents !
J'en ai mangé 2 jours et le lendemain, c'était encore meilleur, comme la plupart des plats en sauce.


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