Cuisses de poulet à la normande

CUISSES DE POULET A LA NORMANDE

Source : Fiche de mon classeur

 

Pour 6 personnes :

• 6 cuisses de poulet
• 6 pommes
• 2 grosses échalotes
• 20cl de cidre brut  ( j'ai mis 40cl)
• 100g de beurre
• sel, poivre, cannelle
• 4CS de crème fraîche

Préchauffer le four à 180°

Avec un peu de matière grasse beurrer un plat allant au four, y placer les cuisses de poulet et les pommes entières. Mettre le reste du beurre par petits morceaux sur les cuisses et les pommes.

Peler et couper les échalotes et les répartir dans le plat. Saler, poivrer, saupoudrer de cannelle et verser le cidre.

Glisser le plat au four et laisser cuire 1 heure en arrosant de temps en temps (si le jus de cuisson s'évapore trop vite, ajouter un peu de cidre).

En fin de cuisson, disposer la viande et les pommes dans un plat à service. Réserver au chaud.

Récupérer le jus dans une casserole et délayer la crème faîche à feu doux  ... perso, j'ai trouvé ma sauce trop liquide,  j'ai donc ajouté 1 CS de maîzena et j'ai mélangé pour rendre la sauce homogène.

Servir sans attendre.

Idée d'accompagnement :  une purée de pommes de terre ou du riz pilaf cuit au cidre.

Observation :  Une recette normande a toujours du succès à la maison ... du cidre, des pommes, de la crème fraîche ... et le tour est joué pour faire plaisir !

Pour info : une autre recette similaire à voir également mais préparée en cocotte  : Osso-Bucco de dinde au cidre et aux pommes

---