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Confiture à la rhubarbe

Publié le 07 mai 2013 par Juliamariana

Un petit goût acidulé pour accompagner vos yaourts ou pour une tarte meringuée ...

Les premières tiges arrivent à maturité pour les premiers pots de confiture ...

A nos chaudrons !

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Dans mon jardin

1kg de rhubarbe

800g de sucre

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La veille

Éplucher les tiges de rhubarbe avec un économe.

Détailler la rhubarbe en petits morceaux.

Déposer la rhubarbe dans un saladier et ajouter le sucre.

Mélanger et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain

Porter à ébullition le mélange.

Puis faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Pour savoir si la confiture est assez cuite faire le test de l'assiette froide.

Mettre la confiture dans les bocaux à l'aide d'une petite louche.

Laisser refroidir complètement en mettant les bocaux à l'envers.


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