Fougasse aux olives, thym, jambon et fromage comme en Provence

La fougasse de mon enfance.

Né parisien d’une famille sudiste, toutes les vacances se passait dans le sud, et les gouts me sont restés, je vous fait découvrir cette recette de mon enfance, vous savez comme la madeleine de Proust, moi je sens la garrigue, j’entends les cigales et le Mistral.

Vous pouvez ajouter des tomates séchées, à servir pour l’apéritif sur la terrasse, avec un rosé de Provence bien frais (à consommer avec modération).