Filet de volaille aux flocons d’avoine et topinambour

Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de volaille bio
2 càs de flocons d’avoines bio
3 càs d’huile d’olive bio
1/2 càs de paprika
1 càs de cassonade bio
Un peu d’eau
1 topinambour bio

Voilà une recette diététique et une façon simple de manger un légume oublié et pourtant si bon : le topinambour.

Mettez de l’eau salée à bouillir. A partir de l’ébullition plongez le topinambour coupés en petits morceaux et laissez cuire une dizaine de minutes.

Dans un bol, mélangez les flocons d’avoines, le paprika, la cassonade et l’huile d’olive. Ajoutez de l’eau pour faire une pâte collante.

Passer les filets de volaille dans ce mélange (comme pour une panure) et les faire une dans une poële légèrement huilée.