Magazine Cuisine

Mini-cakes aux fruits confits à la saveur orangée

Par Stéphanie Le Béchec


Mini-cakes aux fruits confits à la saveur orangée

Pour une 60eme de mini-cakes

200g beurre mou

150g sucre extra fin

4 petits œufs

300g farine

½ sachet de levure

Fruits confits et raisin secs (environ 250g)

3 cuillères à soupe de Cointreau

 

La veille, faire mariner les raisins secs dans le Cointreau (complétez avec de l’eau pour que le liquide recouvre bien les raisins).

Préchauffez votre four à 250°C.

Battre le beurre en pommade avec le sucre pendant au moins 2 minutes. Ajoutez les œufs patiemment, un à un. Puis ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées (ou utilisez de la farine extra fluide pour éviter les grumeaux). Sortez les raisins du Cointreau (réservez la marinade), et farinez les légèrement (cela évitera qu’ils ne tombent au fond des cakes).

Enfin mélangez les fruits confits coupés en dés et les raisins avec une spatule dans la préparation (qui doit être très collante).

Disposez dans les mini moules souples (Si vous n’avez pas de moules souples, beurrez et farinez très généreusement).

Enfournez et réduire immédiatement la température à 180°C. Laissez cuire 15 min pour des mini-cakes de la taille de la photo (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu qui doit ressortir sec). A mi-cuisson, vous pouvez « casser » légèrement la croute à l’aide d’une spatule pour laisser les cakes s’épanouir)

Enfin à la sortie du four arrosez du reste de Cointreau puis laissez refroidir sur une grille.

Attendre au moins 24h pour consommer.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • cakes et compagnie 1ère partie

    cakes compagnie 1ère partie

    pour accompagner ce bon chocolat chaud, j'ai donc préparé quelques cakes 1 gros et 3 sortes de petits cakes..ce petit déj nous a fait le plus grand bien un... Lire la suite

    Par  Lolo33
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Mini-charlottes aux pommes & raisins secs

    Mini-charlottes pommes raisins secs

    Voila comment mon gâteau de Savoie fabriqué quelques jours plus tôt a terminé son existence. Belle mort, je trouve... L'idée d'en faire une charlotte m'est... Lire la suite

    Par  Eric Bernardin
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! Miel / Noisettes et Compote de pommes et cannelle

    comme je vous ai dit la dernière fois j'aime faire des mini cakes et généralement j'en fait toujours pour un régiment....et je vais finir mon chapitre sur les... Lire la suite

    Par  Lolo33
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Mini cakes aux fraises Tagada

    Un petit goûter rapide pour un dimanche ensoleillé, chose assez rare par chez nous! Des petits cakes réalisés en 2 temps 3 mouvements et au bon goût de fraises... Lire la suite

    Par  Sandra
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Mini-brownies choco-tonka

    Mini-brownies choco-tonka

    a journée a commencé par un jeûne obligatoire pour cause d'analyses biologiques. Perspective angoissante s'il en est : la piqûre, je m'en fiche, ce qui me ... Lire la suite

    Par  Natalia Kriskova
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Mini Tartelettes frangipane - chocolat

    Monique à dit : "Savoureuses mini tartelettes au goût d'amandes et chocolat qui se marient à merveille sur cette pâte sablée fondante et goûteuse ! Lire la suite

    Par  Glutenfree
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Mini-cannelés et mini-gâteaux creusois

    Mini-cannelés mini-gâteaux creusois

    Hier, je racontais que je préparais un colis gourmand pour l'anniversaire de belle-maman. Après les palets au chocolat, j'ai décidé de faire la gourmandise... Lire la suite

    Par  Eric Bernardin
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

A propos de l’auteur


Stéphanie Le Béchec 6 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte