Cobbler aux fraises...IG bas

Après une bonne semaine sans publication, vous vous doutez bien que j'ai plein de petites recettes saines à vous dévoiler! Alors, pour aujourd'hui, j'avais envie de vous proposer de délicieuses fraises de France!

Elles sont bien rouges, bien dodues et certes, un peu moins sucrées que leurs consoeurs espagnoles mais elles n'en sont pas moins délicieuses. Et quand j'ai vu cette jolie petite barquette chez le primeur, j'ai craqué.

Mais que pourrais-je bien faire avec? Je vois défiler pas mal de recettes de cobbler depuis un moment,mais je n'avais pas encore tenté cette étrange dessert chaud à base de fruits et de génoise, qui peut se fondre entre le crumble et le clafoutis également.

Bref, un succulent dessert avec un minimum de sucre et un maximum de fraîcheur et de saveurs!

Pour 6 personnes

- 250 g de fraises

- 1 gousse de vanille

- 1 cs de sirop d'agave

Pâte

- 40 g de poudre d'amandes

- 60 g de farine d'épeautre

- 40 g de son d'avoine

- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

- 30 g de fructose

- 60 ml de purée de noisettes

- 55 ml d'eau à température ambiante

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez brièvement les fraises.

Equeutez-les et coupez-les en 4.

Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez de sirop d'agave.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines au-dessus des fraises.

Préparez la pâte : mélangez les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporez la purée de noisettes et l'eau.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et collante.

Déposez des petits tas de pâte espacés sur les fraises, en prenant soin de laisser paraître quelques unes.

Cuire au four 25 minutes.

Sortez le cobbler du four et laissez tiédir avant de déguster (éventuellement accompagné d'une boule de glace à IG bas).

Verdict : un savoureux dessert qui relève à merveille le délicat parfum des fraises! Voilà une autre façon de préparer ces fruits rouges qui me plaît bien, même si je craque volontiers sur une belle tarte aux fraises (avec un peu de chantilly, si si c'est permis xD)!

Bonne journée...