Tarte Pommes & Amandes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Pour bien commencer ce long week-end de trois jours, je vous propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux pommes et amandes qui j’en suis sûre vous plaira autant qu’à moi ! Une délicieuse découverte que j’ai trouvé dans mon petit livre des 30 Recettes Culte de Marabout et qui a pour thème Le Lait Concentré … tout une histoire !!

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre ( pour moi 18 cm ), il vous faudra :

• 200 g de lait concentré sucré
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de biscuits type petits beurre ( pour moi des palets bretons )
• 100 g de chocolat blanc haché
• 70 g d’amandes en poudre
• 50 g d’amandes effilées
• 2 petites pommes épluchées et coupées en petits dés

Passez vos biscuits au mixeur pour obtenir une poudre assez fine. Faites fondre votre beurre au micro-onde et mélangez-le à la poudre de biscuits ( alors là un petit problème est survenu : en mélangeant la poudre et le beurre fondu, je me rends compte que le mélange est bien trop gras,  je rajoute donc encore trois-quatre biscuits que j’ai mixé dans mon appareil ).

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez légèrement les parois et le fond de votre moule d’un peu de beurre fondu qui servira de colle pour éviter  que votre papier cuisson ne bouge lorsque vous y tasserez votre mélange beurre-poudre de biscuits ( étape que je n’ai pas suivi, j’ai directement tassé ma poudre au fond du moule ).

Étalez votre mélange au fond de votre moule et tassez bien avec la paume de votre main. Répartir votre chocolat blanc haché sur toute la surface. Saupoudrez de votre poudre d’amandes sur toute la surface également.

Arrosez bien toute la surface de la moitié du lait concentré ( 100 g ). Couvrir de vos pommes coupées en petits dés. Saupoudrez d’amandes effilées et à nouveau arrosez le tout des autre 100 g de lait concentré sur toute la surface. Ne surtout pas mélanger !!

Enfournez pour 45 mn ( un autre problème est survenu pendant la cuisson, comme je vous l’ai écrit tout à l’heure, je trouvais le mélange beurre-poudre de biscuit bien gras même après avoir ajouter qques biscuits. Dans le four, il se trouve que le gras en plus a complètement fondu sur le fond de mon four ! Trouvez le bon équilibre entre le beurre fondu et la poudre de biscuit ! Mais ne vous inquiétez pas, à la cuisson, le fond de tarte était délicieux et pas gras du tout !! ).

Avant de démouler, laissez complètement la tarte refroidir pendant au moins deux heures ( vu le froid que nous avons encore, je l’ai entreposé dans mon balcon pendant trois heures ! ).

Démoulez et passez à la dégustation !

En vous souhaitant un bon appétit !!