Ingrédients (pour 12 verrines):
-1 poivron jaune
-1 poivron vert
-8 asperges vertes
-2 yaourts à la Grecque
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron
-1/2 botte de ciboulette
-sel, poivre
Lavez, coupez en deux et épépinez les poivrons. Faites les cuire dans le four chaud jusqu'à ce que leur peau commence à noircir et faire des bulles. Alors, placez-les encore chaud dans un sac plastique et fermé le jusqu'à ce qu'ils soient à température.
Lavez et épluchez les asperges vertes puis faites les cuire entre 8 et 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez puis passez-les sous un filet d'eau froide.
Épluchez les poivrons refroidis puis coupez-les en petits dés. Coupez les asperges refroidies en petites rondelles en gardant les têtes de côté pour la décoration. Mettez ces légumes dans un saladier, assaisonnez avec l'huile d'olive au citron, du sel et du poivre.
Préparez le yaourt à la Grecque en l'assaisonnant en sel et poivre puis avec la ciboulette émincée. Mélangez bien.
Alternez les couches de légumes puis de yaourt à la Grecque et enfin décorez quelques verrines avec les têtes d’asperges restantes ou de la ciboulette.

Ingredients (for 12 glasses):
-1 yellow pepper
-1 green pepper
-8 green asparagus
-2 Greek yogurts
-1 tablespoon of lemon olive oil
-1/2 bunch of chives
-salt, pepper
Wash, cut in half and seed the peppers. Cook them in a hot oven until the skin starts to be black and bubbles. Once there are done, put them in a plastic bag and close it until there are at room temperature.
Wash and peel the asparagus then cook them for 8 to 12 minutes in boiling salted water. Drain than put them under cold water.
Peel the cold peppers and cut them in dices. Cut the cold asparagus in small slices, keeping the heads aside to decorate. Put these vegetables in a bowl and season them with the lemon olive oil, salt and pepper.
Prepare the Greek yogurt buy seasoning it with salt, pepper and the minced chives. Mix well.
Alternate the layers of vegetables than yogurt and then decorate a few glasses with the asparagus heads or chive.

