Le fenouil a un goût anisé pas toujours apprécié, que j'essaie, si ce n'est de masquer, au moins d'adoucir, en le mariant avec d'autres ingrédients. Cette recette toute simple de gratin alterne des fines tranches de pommes de terre et de fenouil, disposées tranche sur le dessus, pour les faire griller un peu comme des chips. J'ai juste saler, poivrer et mis un filet d'huile dessus, mais on peut aussi intercaler des tranches de fromage, de coppa pour en faire un plat plus complet ou ajouter plein d'herbes et d'épices.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 à 2 bulbes de fenouil
- 3 échalotes
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Peler les pommes de terre. Couper les branches et la base du fenouil. Peler l'échalote. Emincer les légumes en fines rondelles.
Disposer les légumes dans un plat à gratin en rang serré, en alternant les tranches de pommes de terre et de fenouil. Intercaler de temps en temps les échalotes émincées. Saler et poivrer l'ensemble du plat. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner et laisser cuire 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
Servir chaud, en accompagnement d'une viande.
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