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Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux :
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'avais envie d'un dessert, mais je n'avais pas trop de temps devant moi. J'ai donc improvisé un petit dessert rapide.
La veille, j'avais fait une compotée de rhubarbe avec des bâtons de rhubarbe donnés par ma voisine.
Voilà le résultat de ma cogitation...
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
Voilà mes bâtons de rhubarbe.
Je les ai lavées...
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
... puis épluchées.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai tout coupé en morceaux dans une casserole.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai cuit ma compotée, 15 à 20 minutes.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
Pour ma semoule au lait d'amandes, j'ai utilisé 1/2 verre de 20 cl de semoule semi-complète bio, 1 verre de lait d'amandes bio, 1 cuillère à soupe de raisins secs bios et 1 cuillère à soupe de sucre Rapadura bio.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai fait chauffer 1/2 verre de lait d'amandes avec le sucre.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
A ébullition, j'ai versé en pluie la semoule.
J'ai mélangé.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai ajouté mes raisins, j'ai mélangé.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai ajouté le reste de lait d'amandes et j'ai mélangé jusqu'à ce que la semoule soit cuite. Il faut compter 5 minutes.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai réservé ma semoule au lait...
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
... le temps de faire mon caramel crémeux.
J'ai mis dans une casserole 4 cuillères à soupe de sucre Rapadura et 1 cuillère à soupe d'eau.
J'ai fait chauffer la casserole, à feu doux.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
Une fois le caramel formé, j'ai ajouté 1 cuillère à café de purée d'amandes bio.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
Voilà, mon caramel crémeux est prêt !
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai servi mon dessert.
J'ai mis dans le fond de mon assiette un lit de compotée de rhubarbe.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai déposé sur le dessus une quenelle de semoule au lait d'amandes.
Semoule au lait sur lit de rhubarbe et caramel crémeux (Dessert express)
J'ai terminé par une dose de caramel crémeux.
L'association des 3 éléments est parfait ! Le côté acide de la rhubarbe est atténué par le côté sucré du caramel... Le mélange des textures est également fort agréable...
Bref, ce dessert express est une réussite !


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