La cuisine dans une famille japonaise

La famille Matsuda dans la cuisine de sa maison de Yomitan. Il y a Takeo, 88 ans, et sa femme Keiko, 75 ans. Assise devant eux, Kama, la mère de Keiko. Elle vient de fêter ses 100 ans. Son secret : manger seulement les 80% de son assiette, le plus souvent composée de poisson. Les trois grands enfants du couple vivent à quelques kilomètres.

Budget pour une semaine : 214,26 dollars. Mode de cuisson : réchaud à gaz et micro-ondes. Conservation alimentaire : petit congélateur de réfrigérateur. L’île d’Okinawa est connue pour l’exceptionnelle longévité dont jouissent ses habitants. Quelques scientifiques l’attribuent à une combinaison unique d’habitudes alimentaires saines, d’exercice quotidien, et soulignent aussi l’engagement communautaire à l’égard des aînés. Les études prévoient que la population plus jeune d’Okinawa ne vivra pas aussi longtemps, en raison d’une alimentation plus calorique et d’un taux plus élevé de graisses saturées.
Source : letemps.ch