Salade de fraises à l'orange

« C’est une année à fraises » c’est ce que j’entends partout. Ceci dit, ce n’est pas étonnant avec toute la pluie qui est tombée !

Cette année, les premières fraises de mon jardin étaient très proches de celles venues d’Espagne : bien rouges mais sans parfum ni saveur. Je me voyais déjà avec une tonne de fraises, à préparer uniquement masquées par de la crème, du sucre, des parfums divers . . .

Heureusement, grâce aux deux (deux ! !) jours de soleil que nous venons d’avoir, elles ont pu capter goût et douceur.

Alors, avant qu’il ne pleuve à nouveau, vite une salade de fraises.

Pour la fête des mères, j’ai accompagné ce dessert tout léger de sablés en forme de cœur.

Salade de fraises à l’orange

Pour 4 personnes

- 500 gr de fraises

- le jus de 2 oranges

- des feuilles de menthe

Nettoyer, équeuter les fraises. Les couper en deux si trop grosses.

Verser dessus le jus des oranges. Parsemer de feuilles de menthe.

Mélanger délicatement et laisser macérer 2 à 3 heures dans un endroit frais.

Au moment de servir, remuer une dernière fois. C’est prêt.

Pas besoin de sucre si les fraises sont parfumées. Dans le cas contraire, ben alors, oui, un peu . . .

Et la prochaine cueillette ? Ce sera pour une tarte !

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