Béchamel {sans gluten/sans lactose/vegan}

C’est suite à ma conversation avec Lucia sur facebook que j’ai confectionné cette béchamel pour une tarte d’endives au jambon (bientôt la recette sur le blog). Une idée ingénieuse et pleine de saveure

1 boite de lait de coco
1cs de fécule de maïs
1cs de mélange d’herbes séchées (optionnel)
sel, poivre et muscade
quelques gouttes d’arôme lait de coco

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et continuer à fouetter jusqu’à épaississement de la crème à feu doux

Le mot en plus…

• L’arôme noix de coco peut paraitre inutile mais il est vrai que l’on ne ressent pas trop le goût de la noix de coco dans cette béchamel (à mon sens en tous les cas), l’ajout des quelques gouttes de noix de coco ont pu réhausser le goût de cette béchamel au lait de coco
• Recette compatible au régime sans gluten, sans lactose, végétarienne et végétalienne. Le régime Dukan en phase croisière avec un lait de coco allégé