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Recette pour une 20 taine de meringues
Préchauffer le four th 90°
3 blancs d'oeufs = 90 gr
90 gr de sucre glace
90 gr de sucre poudre
colorants jaune et rouge
*
Battre les blancs au robot avec la moitié du sucre
jusqu’à' l'obtention de blancs bien fermes.
Ajoutez l'autre moitié de sucre
et continuez à battre quelques minutes.
et versez en pluie le sucre glace.
*
Faire couler quelques gouttes de colorant le long de la poche à douille
puis remplir avec la préparation.
Puis sur du papier sulfurisé déposer des petits tas .
Enfournez et cuire pendant 1 h15 th 90° .
Le coeur de la meringue doit être fondant.