Soupe tomate-basilic

Le basilic fraîchement coupé apporte un parfum incroyable

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 1 boite de tomates pelées

- 6 tomates fraîches

- 1 boite de concentré de tomates

- 3 éclats d'ail

- 1 oignon

- 2 cubes de bouillon de poule

- 1 l d'eau

- 2 branches de basilic

- 1 tasse de petites boulettes pour potage

- 1 morceau de sucre (facultatif)

1) Mettre les tomates pelées, les tomates fraîches coupées en cubes, le concentré de tomates, l'oignon et l'ail haché dans une casserole.

2) Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le basilic ciselé. Faire cuire une trentaine de minutes

3) Mixer la soupe puis la passer au chinois pour ôter les pépins

4) Ajouter les boulettes et le sucre (pour supprimer l'acidité) et faire chauffer 5 minutes supplémentaires.