Poulet mariné et fritte de courgette croustil-fondante au four

Voici une recette d'un délicieux poulet mariné très tendre accompagner de frites de courgettes crousti-fondantes au four que j'ai trouvé chez le blog d'Iza qui regorge de magnifiques recettes  ainsi que de frites aux herbes au four. Les mélanges d'épices et d'herbe embaume ma cuisine au moment de la cuisson .

Un plat familiale savoureux .

Ingrédients  pour le poulet(pour 4 personnes) :
- 1 poulet .
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail pilée
- herbes de provence, coriandre en poudre
- 1 oignon en dés
- coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre

Préparation du poulet :
Mélangez tous les ingrédients ( concentré de tomate, citron, miel, ail et huile d'olive)
Ajoutez les herbes de provence, la coriandre en poudre et la coriandre ciselée.
Salez et poivrez.
Frottez le poulet avec toute la marinade
Faire mariner si possible, toute une nuit.
Ajouter au fond du plat allant au four quelques gouttes d'eau. Posez le poulet dans le plat. 

Enfourner à peu près 1h.

 Les ingrédients pour les frittes de gourgettes:

-2 courgettes

-70 g de chapelure

- 2 gros blancs d'oeufs

-30 g de fromage râpé

-1 càs d'ail en poudre

-1 càc de sel

-1 càs d'épices

Vous pouvez mettre un mélange turc  tout prêt de paprika, de piment rouge, d'ail, d'oignon de sumac, de menthe, de basilic et de tomates sécheés ou  un mélange ressemblant de chez Ducros.

La recette

-Lavez,essuyez et coupez les courgettes en deux.

- Recoupez les ensuite dans la longueur  pour les détailler ensuite en forme de frites.Réservez.

- Dans un saladier, versez la chapelure, l'ail en poudre, le sel, les épices et le fromage râpé.

- Mélangez.

-Dans un récipient, battez les blancs d'oeufs quelques secondes.

-Trempez chaque frite dans le blanc d'oeuf puis dans le mélange de chapelure et d'épices.

-Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

-Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés environ

-Servez bien chaud.

tag:  Famialle, croustille-fondante, poulet, frites , herbe, repas

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tag: mariné, herbe , fritte, huile d'olive, gruyère, au four