Rouleaux de printemps au fromage frais et surimi

Voici une nouvelle recette de rouleaux de printemps avec du fromage…et bien c’est un régal hum. J’ai trouvé cette appétissante recette chez la charmante Clémence. Remaniée à ma façon, cette recette a fait le bonheur de mes papilles.

Une recette fraicheur idéale à déguster lors de belles journées ensoleillées !

Mon partenaire pour cette recette franco-asiatique est la société Kikkoman avec sa Sauce soja douce

Préparation : 45 minutes
Réfrigération : 15 minutes

Pour 8 à 10 rouleaux :

- 8 à 10 galettes de riz (diamètre 22 cm et +)
- 75 grammes de carré frais
- 5 bâtonnets de surimi
- 2 C. à S. de lait
- 1 oignon rouge
- quelques radis
- 1 petite carotte
- quelques feuilles de menthe fraiche ciselée
- Sauce soja douce Kikkoman

1° Epluchez la carotte. Epluchez l'oignon. Lavez les radis. Versez surimi et légumes dans le bol de votre mixeur et mixez. Ciselez la menthe fraiche.
2° Dans un saladier, écrasez les carrés frais et mélangez avec la menthe. Travaillez le mélange avec le lait à la fourchette pour l'assouplir.  Ajoutez le surimi, la carotte, les radis et l'oignon. Mélanger délicatement.
3° Prenez une galette de riz et plongez-la dans une assiette remplie d'eau tiède. Une fois la galette souple, posez-la sur un torchon. Sur la partie inférieure, déposez la farce.
4° Repliez les 2 côtés de chaque galette sur la farce et roulez votre galette afin de former un rouleau. Réservez au frais en emballant individuellement vos rouleaux de printemps avec du film alimentaire. Servez enfin avec de la sauce soja douce Kikkoman.