Crème brûlée rhum-vanille, douceur des îles

• Temps total: 01h 20min
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 50 minutes
• Personne(s) 4
• Note: étoiles - basé sur Avis

Ingrédients:

• Lait - 20 cl
• Crème liquide - 30 cl
• Sucre - 100 gr
• Oeufs - 5 jaunes
• Vanille - 2 gousses
• Cassonade - 80 gr
• Rhum - 3 cl

Instructions:

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème, ajouter la gousse de vanille fendue en deux, porter doucement à ébullition. Laisser refroidir.

Préchauffer le four th. 5 /150 C.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, le mélange doit blanchir.

Ajouter le lait et le rhum.

Répartir dans quatre-ramequins.

Faire cuire 35 à 40 min au bain-marie.

Laisser refroidir les crèmes.

Faire chauffer le gril du four. Saupoudrer les crèmes de cassonade. Faire légèrement caraméliser sous le grill ou faire caraméliser au chalumeau.