Salade de mâche aux fraises et chèvre frais

Enfin le soleil et la douceur qui reviennent et avec, mes envies d’entrées légères. Une entrée qui prend peu de temps à préparer mais avec un soupçon d’originalité dans les associations : mâche, fraises, fromage frais et menthe ! À servir avant le plat principal ou après.

Pour 4 personnes :

• 4 belles poignées de mâche
• 4 fraises Gariguette
• 30 g de chèvre frais
• 2 brins de menthe
• set et poivre
• 3 cs d’huile d’olive
• 1 cs de citron vert

1- Répartissez la salade dans quatre assiettes creuses.

2- Lavez les fraises et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la salade en les plaçant joliment.

3- Terminez par le chèvre coupé en cube.

4- Salez, poivrez.

5- Ciselez la menthe et déposez-la sur la salade.

6- Émulsionnez l’huile et le citron ensemble.

7- Arrosez la salade de cette vinaigrette et servez aussitôt.