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Spaghettis aux courgettes, sauce persil

Par Recetteseco @recetteseco

Une recette haute en couleur, mêlant spaghettis, courgettes et une sauce au persil, excellent.
Dans la sauce, j’ai mis des graines de tournesol, grillés quelques instant à la poële, ça donne un gout terrible!!spaghettis courgettes persil

voici la recette:
- Commencer par faire la sauce au persil:
Mettre les graines de tournesol à griller dans une poële, elles doivent devenir couleur caramel, dorer légèrement.
Mixer le gruyère.
Puis dans le bol du mixeur (thermomix pour moi), rajouter le persil, les graines de tournesol, sel, poivre, l’ail, l’oignon, le gruyère 1 verre d’huile d’olive.
Mixer 30 mn vitesse 5.
Réserver dans un grand bol.

- Passons maintenant aux courgettes:
Les raper avec une mandoline ou mixer au thermomix (15 secondes vitesse 4)
Dans une poële, mettre de l’huile d’olive, ajouter les courgettes et les faire cuire environ 20 mn, elles doivent être fondantes.

- Pendant que les courgettes cuisent, occupez vous des spaghettis:
Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée (gros sel)
Quand les pâtes sont presque cuites, réchauffer les courgettes.

Et pour finir, mettre les pâtes dans un grand saladier ou un grand plat, ajouter les courgettes, bien remuer, puis verser la sauce persil, remuer encore et voilà, prêt à manger!
Dans l’assiette on peut rajouter du gruyère ou du parmesan.
Bon appétit


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