Ferran Adrià and The Art of Food

Cet été, la Somerset House accueille une grande exposition rétrospective sur une icône mondiale de la gastronomie, Ferran Adrià, et son restaurant elBulli renommé comme un des meilleurs au monde. Ferran Adrià and the art of food est la première exposition à être consacrée à un chef et son restaurant. Cette rétrospective présente l'art de la cuisine, et les coulisses du restaurant espagnol et de son laboratoire. On pourra y découvrir recherches, notes et croquis, modèles de pâte à modeler qui ont servi pour tous les plats comme moyen de contrôle de la qualité de la couleur, de la taille des portions et leur position, les ustensiles, la présentation, les menus de dégustation, les couverts, et on pourra également saliver sur les clichés des créations issus du livre qui sera publié par Phaidon l'année prochaine.This summer, the Somerset House hosts a major retrospective exhibition on a global icon of gastronomy, Ferran Adrià, and his restaurant elBulli, reknowed to be one of the best in the world. Ferran Adrià and The Art of Food is the first exhibition dedicated to a chef and his restaurant. The retrospective showcases the art of cuisine showing behind-the-scenes of the laboratory and kitchen of the Spanish restaurant. The exhibition features research notes and sketches, clay models that were used for all meals as a means of quality control of color, size and position of servings, utensils, menus tasting, cutlery, and we can also drool over the pictures of the creations from the book to be published by Phaidon next year.
photos © Matthew Lloyd / illustration © Andrew Rae