Ragoût de fèvettes à la sarriette, cuisses de grenouille sautées

Cuisses de grenouilles et ragoût de fèves à la sarriette

   Préparation : 25 minutes   Cuisson : 55 minutes

Pour 4 personnes :

600 g de cuisses de grenouille,

1 petit bouquet de sarriette, 500 g de fèvettes, 3 cs de crème fraîche,

120 g de beurre,

Pour le bouillon : 1/2 poireau, 1 branche de céleri, 1 oignon petit,

2 tomates mures à point, 100 g de champignons de Paris,1 litre de fond de volaille,

80 g de farine, 30 g de beurre, 1 bouquet garni,

sel, poivre du moulin.